PREPARATO IRCA PER BIGNE' BONNY KG 10

PREPARATO IRCA PER BIGNE’ BONNY KG 10

131,00€

Preparato professionale senza grassi idrogenati, ideale per la realizzazione di dolci fritti come tortelli, zeppole e bignè, caratterizzati da gusto intenso, profumo fragrante, struttura perfetta e doratura uniforme.

Grazie alla speciale formulazione di BONNY, i dolci ottenuti assorbono meno olio durante la frittura, risultando più leggeri, soffici e digeribili. La miscela garantisce risultati costanti e di alta qualità, perfetti sia per pasticcerie che per laboratori artigianali.

La sua composizione innovativa elimina la necessità della precottura della pasta: la preparazione avviene direttamente a freddo, rendendo il processo più rapido, semplice ed efficiente. L’impasto è pronto subito dopo la lavorazione, permettendo di ottimizzare i tempi di produzione senza rinunciare alla qualità del prodotto finale.

Disponibile

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Confronta
COD: IRCA01070093 Categoria:

Descrizione

✔ Senza grassi idrogenati
✔ Minore assorbimento di olio
✔ Preparazione a freddo, senza precottura
✔ Ideale per tortelli, zeppole e bignè
✔ Dolci soffici, leggeri e dorati

 

DOSI E MODALITA’ D’IMPIEGO
***************************

BONNY________________ 1000 g
uova intere__________ 1000 g
acqua________________ 1000 g

Mescolare in planetaria con frusta a fili grossi a
media velocità per 4-5 minuti, e comunque fino ad
ottenere un impasto privo di grumi.
Facendo uso dell’apposito sacchetto (con bocchetta
liscia n°9) dosare piccole quantità di pasta
direttamente nell’olio a 180-190°C e friggere per
5-6 minuti. Dopo breve sgocciolamento dell’olio su
griglia o carta assorbente, rotolare i tortelli in
zucchero semolato.
Una gradita alternativa si può ottenere farcendo i
tortelli con crema pasticcera e spolverandoli con
zucchero a velo.

Informazioni aggiuntive

Peso10 kg

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