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Ricetta Dolcini di Mandorla

Non hanno stagionalità, non conoscono periodi di “declino”. Sono ideali in qualsiasi momento della giornata: appena sveglio/a, subito dopo pranzo o da accompagnare al caffè. Generalmente realizzati in casa, si possono trovare anche in tutte le pasticcerie siciliane. Come sono nati? Le loro origini si affondando sempre intorno il 1100, nella famosa Chiesa di Santa Maria dell’Ammiraglio, già nota per la sua storia legata alla Frutta Martorana! Ma noi di Roma Cash siamo qui per farvi scoprire come prepararli con i giusti ingredienti e in casa assieme ai vostri cari,…

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Pupaccena o Pupa di Zucchero

Le mitiche e leggendarie Pupe i Zuccaru, come nascono? come si preparano? Da secoli, abbelliscono il cannistru, ovvero un cestino ricco di dolci (tra cui la famosa Frutta Martorana) che viene regalati ai bambini la mattina del 2 Novembre, in occasione della Festa dei Morti! Proprio così, infatti è ricorrenza in Sicilia trasmettere ai bambini, attraverso questo gioioso cestino di dolci, la cultura di commemorare i defunti ed essergli riconoscenti! Per quanto riguarda la storia legata alla nascita delle Pupe di Zucchero, la leggenda narra che in occasione della venuta…

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Cartoccio alla Frutta Secca

E’ tempo di Autunno, le giornate iniziano ad accorciarsi e la voglia di cucinare qualcosa di caldo inizia a prendere spazio alle ricette fredde e leggere dell’estate… E allora Roma Cash non può che iniziare a proporvi qualche ricetta dai sapori autunnali! D’altronde gli ingredienti più utilizzati durante questa stagione sono i frutti secchi…pronti allora a scoprire il Cartoccio alla Frutta Secca? Andiamo! Prima di tutto vediamo gli ingredienti: 1 Cucchiaio di Cannella 400 gr di Farina per dolci 40 gr di Pinoli 2 cucchiai di Miele Sale (q.b) 1…

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Ricetta Frutta Martorana

𝙇𝙖 𝙁𝙧𝙪𝙩𝙩𝙖 𝙈𝙖𝙧𝙩𝙤𝙧𝙖𝙣𝙖 è uno dei dolci più tipici della 𝙩𝙧𝙖𝙙𝙞𝙯𝙞𝙤𝙣𝙚 𝙜𝙖𝙨𝙩𝙧𝙤𝙣𝙤𝙢𝙞𝙘𝙖 𝙨𝙞𝙘𝙞𝙡𝙞𝙖𝙣𝙖, che affonda le sue radici nei secoli. Un dolce obbligatorio in Sicilia per la ricorrenza della 𝗙𝗲𝘀𝘁𝗮 𝗱𝗶 𝗢𝗴𝗻𝗶𝘀𝘀𝗮𝗻𝘁𝗶. Tante leggende storiche ruotano attorno questo dolce “camaleontico”. Una di queste narra che la frutta Martorana fu inventata dalle suore nella chiesa Santa Maria dell’Ammiraglio, (conosciuta come la Martorana), che si affaccia sulla Piazza Bellini. Infatti, in attesa della visita di un noto vescovo, le monache della chiesa decisero di decorare gli alberi dell’orto con della frutta finta, per…

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Ricetta Tartufini Siciliani all’Arancia

Se pensiamo ai sapori della Sicilia non possono che venire in mente due prodotti in particolare: l’arancia e la mandorla. Con la ricetta dei Tartufini siciliani all’arancia vi proponiamo una ricetta semplice che unisce questi preziosi frutti dal profumo inconfondibile. Per preparare i Tartufini che vi proponiamo oggi servono pochissimi ingredienti e non occorre cottura. Ottimo no? Ingredienti (per circa 12 pezzi) Farina di mandorle, 200 g; Zucchero semolato, 230 g; Arancia, 1; Aroma rhum, 1 cucchiaino; Pronti? Cominciamo! Prelevate un quarto di arancia e ponetela in un mixer insieme…

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Ricetta Cassatelle con Ricotta

Se sei mai stato in provincia di Trapani avrai sicuramente provato una di queste delizie. Le Cassatelle di Ricotta siciliane sono una prelibatezza tutta trapanese apprezzata da chiunque le abbia assaggiate. Si tratta di speciali ravioli dolci, ripieni di crema di ricotta e fritti. Ingredienti per l’impasto: Farina 00, 500 g; Zucchero semolato, 100 g; Olio di oliva, mezzo bicchiere; Vino Marsala, mezzo bicchiere; Limone, 1 scorza grattuggiata e 2 cucchiai di succo; Acqua, q.b. Ingredienti per il ripieno: Ricotta zuccherata, 900 g; Gocce di cioccolato, q.b. Cannella, un pizzico.…

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Ricetta Cous cous dolce

La leggenda narra che il Cous cous fu creato appositamente per il re Salomone che, innamoratosi perdutamente della regina Saba, decise di non mangiare più a causa dell’amore non corrisposto. Il medico di corte preparò il Cous cous per guarire il cuore spezzato del re e per fargli riprendere forza e vigore. Da allora, questo delizioso piatto è considerato nella cultura araba il “piatto dell’amore”. Non solo dolci della tradizione: la Sicilia è una regione in cui l’arte pasticcera rimane in costante aggiornamento sperimentando sempre nuovi modi per addolcire tutti…

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Ricetta Pesche dolci Siciliane

Nonostante le pesche dolci siano un dessert diffuso in gran parte d’Italia, quella che vi proponiamo oggi è una versione tutta siciliana, a base di pasta brioche e farcite con l’immancabile crema di ricotta. Ingredienti per la pasta Farina Manitoba, 250 g Farina 00, 250 g Acqua, 250 ml Zucchero, 50 g Strutto, 50 g Lievito di birra, 25 g Sale, 10 g Ingredienti per la bagna Zucchero, 400 g Acqua, 100 ml Alchermers, 100 ml Ingredienti per la farcitura Ricotta zuccherata, 600 gr Ingredienti per guarnire Zucchero semolato, q.b.…

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Ricetta Gelato di Campagna

Se vi siete mai recati a Palermo durante il Festino di Santa Rosalia o durante la festa dei morti, avrete sicuramente notato questo coloratissimo dolce tra le bancarelle. Nonostante il nome lasci intendere che si tratti di un gelato, in realtà si tratta di un dolciume di origini arabe a base di zucchero. Per prepararlo i contadini usavano la frutta secca raccolta in campagna e in occasione dell’Unità d’Italia hanno iniziato a colorarlo con i colori della nuova bandiera nazionale. Ingredienti 600 gr zucchero semolato 100 gr mandorle intere 50…

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Ricetta Gelo di Melone

Il Gelo di Melone è un dolce al cucchiaio dal sapore fresco e delicato, molto amato qui in Sicilia durante le torride estati. Non si conoscono con precisione le sue origini, ma le tesi più accreditate dicono che il gelo fu inventato durante la dominazione araba o piuttosto dalla popolazione arbëreshë albanese che si insediò nell’entroterra palermitano. Ed è proprio a Palermo che il Gelo di Melone trova il massimo della sua popolarità, dove viene spesso chiamato “Gelo di Mellone” per via di una italianizzazione del termine in dialetto siciliano muluni,…

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